2.接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。

3.交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。

　　4.接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。

　　5.值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

　　6.值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。

　　7.值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

　　8.值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

　　9.厨师长无定时检查值班交接记录。