因春节期间天天大鱼大肉吃得太腻，节后，首府市民吃素人群大量增加。其中，有百余人的素食群体，不但自己和家人坚持吃素，而且活跃在各社区、学校、企事业单位，积极宣传和倡导公众一起吃素，以实现“开始吃素、加入环保、拯救地球”的心愿。

　　据了解，在 100多位素食者中，他们从事的职业不同，民族成分各异，但一个共同目标追求环保拯救地球使得他们走到一起。据他们讲，现在人们患有肥胖、冠心病、糖尿病、高血压、动脉硬化等多种疾病，主要就是因为吃动物性食物为主的膳食导致的，他们认为动物性食物不利于健康，以植物食物为主的饮食属于自然、环保和可持续的饮食，最有利于健康。最重要的一点，他们认为，人们吃动物性食物导致对生态环境的严重破坏，因为畜牧业产生的温室气体增多是造成当前环境被破坏的最大责任方之一，因此，只有人们通过改变生活方式，减少对动物性食物消耗，才能拯救被严重破坏的地球。作为一种责任，这些从事不同职业的人们为了同一个目标渐渐走到一起，尽管一个人的力量是弱小的，起的作用也是有限的，但从最初的几个人目前已发展到几百人，现在他们正在筹备成立呼市素食环保协会，希望社会上更多人加入到这个群体当中，为社会、为国家、为拯救地球做出自己贡献。